Диана 
Предлагаю вам рецепт очень вкусных булочек с сырной начинкой. Они получаются мягкими, ароматными и слоистыми. Приготовить такое тесто совсем не сложно, а результат порадует всю семью. Булочки идеально подойдут для завтрака, перекуса на работе или в дороге.
Ингредиенты
Для теста:
молоко тёплое — 150 мл
дрожжи сухие — 6 г (или 18 г свежих)
сахар — 1 ч. л.
соль — 0,5 ч. л.
яйцо — 1 шт.
масло растительное — 40 г
мука — 320–350 г
масло сливочное — 50 г (для смазывания слоёв теста)
Для начинки:
творог (рассыпчатый, сухой) — 200 г
сыр твёрдый — 120 г
соль — по вкусу
специи — по вкусу (например, чёрный перец и прованские травы)
Для смазывания и украшения:
1 желток + 1 ст. л. молока
кунжут — 1 ст. л. (по желанию)
Приготовление
В тёплом молоке растворяем дрожжи, добавляем сахар, соль, яйцо и растительное масло. Хорошо перемешиваем.
Постепенно подсыпаем муку и замешиваем мягкое эластичное тесто. Накрываем и оставляем в тепле на 1–1,5 часа.
Для начинки натираем твёрдый сыр и соединяем его с творогом, приправляем специями, досаливаем при необходимости.
Подошедшее тесто раскатываем в пласт толщиной около 3 мм, смазываем растопленным сливочным маслом. Складываем несколько раз, промазывая каждый слой, и оставляем под полотенцем на 20 минут.
Снова раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 2 мм, равномерно распределяем начинку.
Сворачиваем в плотный рулет и нарезаем порционные кусочки (примерно 9 шт.). Выкладываем их на противень, слегка придавливаем рукой и оставляем ещё на 20 минут для расстойки.
Булочки смазываем желтком с молоком, при желании посыпаем кунжутом.
Выпекаем при 180 °C около 35–40 минут до золотистой корочки.
Булочки получаются слоёные, ароматные и очень вкусные — прекрасный вариант домашней выпечки!
