Редакция DailyStrars Этот торт обожают все в нашей семье! Его нежные песочные коржи с ароматной вишневой начинкой, щедро пропитанные легким сметанным кремом, — настоящий праздник вкуса. А еще он выглядит невероятно красиво в разрезе, поэтому смело готовьте его как к будням, так и на торжественные события.
📝 Ингредиенты:
Для теста:
Сметана — 200 г
Сливочное масло — 200 г
Мука — 3 стакана
Сода — 1 ч. ложка
Яблочный уксус — 0,5 ч. ложки
Для начинки:
Для крема:
Сметана — 600 г
Сахарная пудра — 150 г
Ванилин — по желанию
Для украшения:
🍰 Пошаговое приготовление:
1. Готовим тесто.
Соединяем размягченное сливочное масло со сметаной, добавляем соду, погашенную уксусом, и постепенно вводим муку. Замешиваем мягкое эластичное тесто, заворачиваем его в пленку и оставляем в холодильнике на 2 часа. Затем делим на 16 равных частей.
2. Готовим начинку.
Вишню хорошо отжимаем, чтобы избежать лишней влаги. Если используете вишневое варенье — слейте сироп. Каждую часть теста раскатываем, в центр кладем немного вишен, присыпаем сахаром и плотно защипываем края, формируя длинные «колбаски».
3. Формируем лепешки.
На противень с пергаментом выкладываем по 4 заготовки, формируя круг. Повторяем действия для каждого из четырех коржей.
4. Выпекаем.
Ставим в предварительно разогретую до 200°C духовку и выпекаем каждый корж примерно 20 минут до золотистого цвета. Даем им полностью остыть.
5. Взбиваем крем.
Сметану (600 г) хорошо взбиваем с сахарной пудрой и ванилином до пышной массы.
6. Собираем торт.
Промазываем кремом каждый корж, аккуратно укладывая один на один. Смазываем верх и бока, посыпаем кокосовой стружкой.
7. Даем настояться.
Для лучшей пропитки оставляем торт в холодильнике минимум на 4 часа, а лучше — на ночь.
Торт получается очень сочным, с выразительным ягодным вкусом и нежным кремом. Настоящее наслаждение для сладкоежек!
