Домашний мясной пирог — вкусно, сытно, с любовью! 🥧

Этот аппетитный домашний пирог с мясной начинкой — идеальное решение для сытного обеда, праздничного стола или пикника. Пышное, румяное тесто укрывает сочную начинку из колбасы, ветчины и сыра, создавая идеальный баланс вкуса и текстуры. Готовится просто, а выглядит — как из ресторана!

Ароматная корочка, нежная серединка и насыщенный мясной вкус делают этот пирог настоящей изюминкой любого застолья. Гости будут в восторге, а родные попросят добавки!

📝 Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 3 стакана

• Тёплое молоко — 1 стакан

• Сухие дрожжи — 1 ч.л.

• Сахар — 1 ст.л.

• Соль — 0,5 ч.л.

• Яйцо — 1 шт.

• Растительное масло — 3 ст.л.

Для начинки:

• Ветчина — 200 г

• Колбаса (полукопчёная или варёная) — 200 г

• Сыр твёрдый (например, гауда или моцарелла) — 150 г

• Варёные яйца — 2 шт.

• Сырое яйцо — 1 шт. (для связывания начинки)

• Сметана или сливки — 2–3 ст.л.

• Соль, перец — по вкусу

• Зелень (по желанию) — укроп, петрушка

Для смазывания:

• Желток + 1 ч.л. молока

🍽️ Приготовление мясного пирога:

✅ Шаг 1. Готовим тесто:

1. В тёплое молоко добавьте дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте на 10 минут.

2. Добавьте яйцо, соль, растительное масло и постепенно всыпайте муку.

3. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40–60 минут, пока оно не увеличится вдвое.

✅ Шаг 2. Готовим начинку:

1. Нарежьте колбасу, ветчину и варёные яйца мелкими кубиками.

2. Натрите твёрдый сыр на крупной тёрке.

3. В миске смешайте все ингредиенты: мясо, сыр, яйца, добавьте сырое яйцо и сметану (или сливки). Посолите и поперчите по вкусу.

4. При желании добавьте немного рубленой зелени.

✅ Шаг 3. Формируем пирог:

1. Разделите тесто на две части — одна чуть больше для основы.

2. Раскатайте большую часть и выложите в форму, формируя бортики.

3. Выложите всю начинку ровным слоем.

4. Раскатайте вторую часть теста, накройте сверху, защипните края.

5. Сделайте небольшое отверстие в центре для выхода пара.

✅ Шаг 4. Выпекаем:

1. Смажьте пирог взбитым желтком с молоком.

2. Выпекайте в разогретой духовке до 180°C примерно 35–40 минут — до золотистой корочки.

3. Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой, чтобы начинка «схватилась».

🥰 Готово! Приятного аппетита!

Этот пирог отлично подойдёт как для праздничного стола, так и для уютного домашнего ужина. Вкусно в горячем и холодном виде!