Безупречные рогалики на смальце, которые просто тают во рту

Для того чтобы тесто получилось слоистым, нежным и рассыпчатым, обязательно смалец добавляйте. Многие относятся к этому продукту с осторожностью, но он действительно выпечку улучшает. Во-первых, смалец устойчив к высоким температурам и канцерогенов не выделяет. Во-вторых, тесто с добавлением смальца остается слегка влажным и не черствеет долго.

Подготовка жиров:

Поместите смалец и масло сливочное в морозильник на 1,5 часа.

Нарежьте ингредиенты охлажденные небольшими кубиками и с мукой перемешайте до образования крошки мелкой.

Замес теста:

В миске отдельной смешайте сметану, желтки, молоко и сок лимонный.

Добавьте к муке эту смесь и быстро тесто замесите.

Положите в холодильник тесто на 1 час.

Подготовка к выпечке:

Разогрейте до 180 градусов духовку.

Разделите на 6 частей тесто, каждую в круг раскатайте и на сектора разрежьте.

Нанесите начинку на каждый сектор, например, повидло густое.

Формирование рогаликов:

Скрутите в рогалик каждый сектор, запечатывая внутри начинку, а затем хвостик докручивайте.

Выложите на противень рогалики, застеленный бумагой пергаментной, хвостиками вниз.

Выпечка:

Выпекайте при 180 градусах рогалики около 18 минут.

Готовые рогалики пудрой сахарной присыпьте.

Теперь рогалики на смальце готовы. Их можно подавать с молоком, чаем или кофе. Приятного аппетита!