Диана 
Эти булочки с нежной сырной начинкой получаются воздушными, ароматными и очень аппетитными. Их можно готовить хоть каждый день – они всегда будут нарасхват!
Ингредиенты:
молоко тёплое – 100 мл
сухие дрожжи – 2 г
сахар – 20 г
кефир – 200 мл
мука – 400 г
соль – 4 г
твёрдый сыр – 150 г
творог – 100 г
яичный белок – 1 шт.
сливочное масло – 130 г
Приготовление:
В тёплом молоке растворяем дрожжи и сахар. Добавляем кефир, частями вводим муку и соль.
Замешиваем тесто, оставляем под плёнкой на 20 минут.
Для начинки натираем сыр, соединяем с творогом и белком.
Делим тесто на 6 кусочков, раскатываем лепёшки. Складываем по три вместе, присыпая мукой, раскатываем в большой пласт.
Смазываем маслом, складываем конвертом и снова раскатываем.
Нарезаем пласт 30×30 см на 9 квадратов, кладём начинку и формируем булочки.
Выкладываем на противень, смазываем смесью желтка и молока, делаем надрезы.
Выпекаем при 180°С 25–30 минут.
Булочки получаются слоистые, румяные и очень вкусные – лучшая замена магазинной выпечке.
