Редакция DailyStrars 
Этот вкусный яблочный пирог сочетает в себе маслянистую, рассыпчатую корочку со сладким и терпким слоем яблок, покрытых легким и рыхлым сливочным суфле. Это идеальный яблочный пирог для любого случая, предлагающий баланс вкусов и текстур, который понравится каждому.
Время подготовки:
Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 40-45 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Ингредиенты:
Для теста (диаметр 20 см):
- Мука: 250 грамм (2 стакана)
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Сливочное масло: 90 грамм (6 столовых ложек)
- Соль: щепотка
- Яичные желтки: 2 шт
- Сахар: 40 грамм (3 столовые ложки)
Для яблочного слоя:
- Яблоки: 3 штуки (~500 грамм)
- Сахар: 40 грамм (3 столовые ложки)
- Лимонный сок: 4-5 столовых ложек
Для крем-суфле:
- Яичные белки: 2 штуки
- Сахар: 40 грамм (3 столовые ложки)
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка
- Натуральный йогурт или сметана: 400 грамм (1 2/3 стакана)
- Кукурузный крахмал: 30 грамм (3 столовые ложки)
Приготовление:
Приготовьте тесто:
В миске смешайте вместе муку, разрыхлитель и щепотку соли.
Добавьте масло и перемешайте, пока смесь не станет похожей на крупные крошки.
Добавьте сахар и яичные желтки, перемешивайте, пока тесто не станет однородным.
Прижмите тесто к дну 8-дюймовой (20 см) формы для выпечки.
Сделайте яблочный слой:
Очистите и нарежьте яблоки. Смешать с сахаром и лимонным соком.
Равномерно распределите яблочную смесь по тесту.
Приготовьте заварное суфле:
В отдельной миске взбейте яичные белки до стойких пиков.
Постепенно добавьте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать до образования жестких пиков.
Аккуратно добавьте натуральный йогурт (или сметану) и кукурузный крахмал к однородности.
Вылейте смесь для заварного суфле на яблоки, равномерно распределив ее.
Выпекание:
Разогрейте духовой шкаф до 170°C.
Выпекайте тарт 40-45 минут, пока он не станет золотистым и станет жестким на ощупь.
Перед подачей дайте торту остыть.
Рекомендации по сервировке:
Подавайте теплым с шариком ванильного мороженого или кусочком взбитых сливок.
Посыпьте сахарной пудрой для дополнительной сладости.
Кулинарные советы:
Убедитесь, что масло холодное, когда готовите тесто, чтобы корочка стала более слоеной.
Используйте терпкие яблоки, такие как Гренни Смит, для хорошего контраста со сладким заварным суфле.
Яблочный пирог с кремом-суфле готов. Приятного аппетита!
