Весна — идеальное время для экспериментов на кухне! И если вы хотите попробовать что-то новое и одновременно полезное — приготовьте торт с крапивой и лепестками одуванчика. Это не просто десерт, а настоящий весенний суперфуд на вашей тарелке. Без рафинированного сахара, с ароматной лимонной ноткой и ярким травяным вкусом, этот пирог идеально подойдёт для здорового чаепития.
🌼 Ингредиенты:
-
1 чашка свежей крапивы (бланшированной и нарезанной)
-
¾ чашки лепестков одуванчика (только желтые)
-
½ стакана растительного или обычного молока
-
1 ст. л. лимонного сока
-
½ стакана меда или кленового сиропа
-
⅓ стакана растительного масла
-
2 яйца (или веганская замена: 2 ст. л. льна + 6 ст. л. воды)
-
1 ч. л. ванильного экстракта
-
1¾ стакана муки (можно цельнозерновую наполовину)
-
1½ ч. л. разрыхлителя
-
½ ч. л. соды
-
½ ч. л. соли
-
½ ч. л. корицы (по желанию)
-
Цедра одного лимона
👩🍳 Приготовление:
-
Подготовьте крапиву: Бланшируйте в кипящей воде 1 минуту, остудите и мелко нарежьте.
-
Разогрейте духовку: До 175°C, форму смажьте маслом.
-
Смешайте влажные ингредиенты: Соедините молоко с лимонным соком, добавьте мед, масло, яйца, ваниль.
-
Добавьте зелень: Вмешайте крапиву, лепестки одуванчиков и лимонную цедру.
-
Сухие ингредиенты: Смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу.
-
Объедините: Влейте сухую смесь к влажной и аккуратно перемешайте.
-
Выпекайте: 40–50 минут до готовности.
-
Подача: Остудите и украсьте лимонной глазурью или подавайте с йогуртом.
💡 Совет:
Лимонная глазурь: Смешайте ½ стакана сахарной пудры с 1–2 ст. л. лимонного сока и полейте остывший торт.
