Торт «Нежное облако из йогурта»

Этот воздушный и легкий десерт станет настоящей находкой для тех, кто ценит изысканный вкус и нежную текстуру. Торт буквально тает во рту, удивляя своей простотой и элегантностью. Идеально подходит как для уютного семейного чаепития, так и для праздничного стола.

Ингредиенты для торта

Для формы диаметром 16 см:

• Греческий йогурт – 250 г
• Куриные яйца – 3 шт.
• Сахар – 65 г
• Мука (сорт 00) – 30 г
• Кукурузный крахмал – 10 г
• Свежевыжатый лимонный сок – 8 г
• Тертая цедра лимона – по вкусу

Для украшения:

• Сахарная пудра – для посыпки

Этапы приготовления:

1. Подготовьте продукты

Аккуратно разделите яйца на белки и желтки.

2. Смешайте ингредиенты для основы

• В миске соедините яичные желтки, греческий йогурт, тертую лимонную цедру и просеянную муку.
• Тщательно перемешайте венчиком до получения гладкой, однородной массы.

3. Взбейте белки в плотную пену

• К охлажденным белкам добавьте лимонный сок и начните взбивать миксером.
• Как только образуется легкая пена, начните постепенно вводить сахар в три этапа.
• Взбивайте до устойчивых пик, чтобы масса стала блестящей и плотной.

4. Объедините желтковую основу с белками

• Постепенно вводите взбитые белки в желтковую смесь, разделив на три части.
• Перемешивайте осторожно, движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста.

5. Подготовьте форму для выпечки

• Форму диаметром 16 см застелите пергаментом.
• Вылейте готовое тесто в форму, разровняйте верх.

6. Используйте водяную баню для выпечки

• Поместите форму с тестом в большую форму, а затем в еще большую.
• Влейте горячую воду в самую большую форму, чтобы она доходила до половины высоты средней.

Выпекайте:

• При 110°C в течение 50 минут.
• Затем увеличьте температуру до 170°C и готовьте еще 10 минут.

• После окончания выпечки выключите духовку, оставив торт внутри на 10 минут.

7. Охладите и украсьте

• Полностью остудите торт до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на несколько часов.
• Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Хранение

Храните торт в герметичном контейнере в холодильнике не более 2 дней.

Примечание: Легкий, словно облако, этот десерт станет вашим любимым благодаря его восхитительной текстуре и нежному аромату лимона. Побалуйте себя и своих близких этим кулинарным шедевром! 🍰