Ищете проверенный рецепт воздушных пончиков, которые всегда получаются? Попробуйте эти традиционные бабушкины лакомства, сочетающие простоту приготовления и невероятный вкус. Пышные, мягкие, ароматные — эти пончики станут настоящими любимцами в вашей семье, особенно на завтрак или в качестве сладкого перекуса.
Почему стоит приготовить именно эти пончики:
-
Минимум ингредиентов, максимум удовольствия.
-
Лёгкое и нежное тесто, которое хорошо поднимается.
-
Жарятся быстро, получаются румяными и воздушными.
-
Можно подавать с сахарной пудрой, вареньем или кремом.
-
Подходит даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты для пончиков:
-
500 мл тёплого молока
-
2 куриных яйца
-
125 г сливочного масла или маргарина
-
2 ст. л. сахара
-
1,5 ч. л. морской соли
-
11 г сухих дрожжей
-
0,5 стакана тёплой воды
-
Ванильный сахар или ванилин — по вкусу
-
1 ч. л. сахара для опары
-
Пшеничная мука — сколько возьмёт тесто (примерно 700–800 г)
Пошаговый рецепт пышных пончиков:
Шаг 1: Опара
Смешайте в миске тёплое молоко, воду, дрожжи и чайную ложку сахара. Оставьте в тёплом месте на 15 минут под полотенцем. Смесь должна начать пениться — это признак активных дрожжей.
Шаг 2: Замешивание теста
Добавьте в опару взбитые яйца, размягчённое масло, ваниль, сахар и соль. Перемешайте миксером или вручную до однородности. Постепенно всыпайте просеянную муку и замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Шаг 3: Подъём теста
Накройте миску с тестом тёплой тканью и оставьте в тепле на 1–1,5 часа, пока объём не увеличится вдвое.
Шаг 4: Формирование пончиков
Раскатайте тесто толщиной 1 см, вырежьте кружки с помощью формы или стакана. Оставьте заготовки на 10–15 минут под полотенцем, чтобы они подошли.
Шаг 5: Обжарка
Жарьте пончики в разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Шаг 6: Подача
Посыпьте готовые пончики сахарной пудрой или начините любимым кремом, вареньем, шоколадом. Подавайте с чаем, кофе или какао.
Полезные советы:
-
Для особенно нежного теста используйте молоко с высоким процентом жирности.
-
Тесто лучше раскатывается, если немного «отдохнёт» после подъёма.
-
Не перегревайте масло — жарьте на среднем огне, чтобы пончики хорошо пропеклись внутри.
-
Хотите менее калорийный вариант — попробуйте запечь пончики в духовке.
Пончики, в которые влюбляешься с первого укуса
Эти пышные пончики — не просто выпечка, а настоящий вкус детства. Приготовьте их на выходных и порадуйте близких — хрустящая корочка, нежная серединка и приятная сладость сделают ваш день вкуснее.
