Пышные домашние пончики по бабушкиному рецепту — вкус детства у вас на кухне

Ищете проверенный рецепт воздушных пончиков, которые всегда получаются? Попробуйте эти традиционные бабушкины лакомства, сочетающие простоту приготовления и невероятный вкус. Пышные, мягкие, ароматные — эти пончики станут настоящими любимцами в вашей семье, особенно на завтрак или в качестве сладкого перекуса.

Почему стоит приготовить именно эти пончики:

• Минимум ингредиентов, максимум удовольствия.

• Лёгкое и нежное тесто, которое хорошо поднимается.

• Жарятся быстро, получаются румяными и воздушными.

• Можно подавать с сахарной пудрой, вареньем или кремом.

• Подходит даже начинающим кулинарам.

Ингредиенты для пончиков:

• 500 мл тёплого молока

• 2 куриных яйца

• 125 г сливочного масла или маргарина

• 2 ст. л. сахара

• 1,5 ч. л. морской соли

• 11 г сухих дрожжей

• 0,5 стакана тёплой воды

• Ванильный сахар или ванилин — по вкусу

• 1 ч. л. сахара для опары

• Пшеничная мука — сколько возьмёт тесто (примерно 700–800 г)

Пошаговый рецепт пышных пончиков:

Шаг 1: Опара
Смешайте в миске тёплое молоко, воду, дрожжи и чайную ложку сахара. Оставьте в тёплом месте на 15 минут под полотенцем. Смесь должна начать пениться — это признак активных дрожжей.

Шаг 2: Замешивание теста
Добавьте в опару взбитые яйца, размягчённое масло, ваниль, сахар и соль. Перемешайте миксером или вручную до однородности. Постепенно всыпайте просеянную муку и замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Шаг 3: Подъём теста
Накройте миску с тестом тёплой тканью и оставьте в тепле на 1–1,5 часа, пока объём не увеличится вдвое.

Шаг 4: Формирование пончиков
Раскатайте тесто толщиной 1 см, вырежьте кружки с помощью формы или стакана. Оставьте заготовки на 10–15 минут под полотенцем, чтобы они подошли.

Шаг 5: Обжарка
Жарьте пончики в разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Шаг 6: Подача
Посыпьте готовые пончики сахарной пудрой или начините любимым кремом, вареньем, шоколадом. Подавайте с чаем, кофе или какао.

Полезные советы:

• Для особенно нежного теста используйте молоко с высоким процентом жирности.

• Тесто лучше раскатывается, если немного «отдохнёт» после подъёма.

• Не перегревайте масло — жарьте на среднем огне, чтобы пончики хорошо пропеклись внутри.

• Хотите менее калорийный вариант — попробуйте запечь пончики в духовке.

Пончики, в которые влюбляешься с первого укуса

Эти пышные пончики — не просто выпечка, а настоящий вкус детства. Приготовьте их на выходных и порадуйте близких — хрустящая корочка, нежная серединка и приятная сладость сделают ваш день вкуснее.