Диана 
Этот торт называют «облачком» среди выпечки — он невероятно нежный, влажный и ароматный. Лимонная цедра придаёт лёгкую свежесть, а абрикосовое варенье — яркую фруктовую нотку. Готовится очень быстро, а получается потрясающе вкусно.
Ингредиенты:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 г
Щепотка соли
Растительное масло — 120 мл
Молоко — 150 мл
Цедра одного лимона
Мука — 250 г
Разрыхлитель — 15 г
Абрикосовое варенье — по вкусу
Сахарная пудра — для посыпки
Приготовление:
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены (2–3 минуты).
Влейте масло и молоко, добавьте лимонную цедру, перемешайте.
Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите однородное тесто.
Перелейте его в форму (примерно 28×19 см), застеленную пергаментом или смазанную маслом.
Сверху равномерно распределите абрикосовое варенье.
Выпекайте при 180°C (статический режим) или 175°C (с конвекцией) около 30–35 минут.
Остудите и присыпьте сахарной пудрой.
Получите мягчайший торт с цитрусово-фруктовым акцентом — идеальное угощение к чаю или кофе.
