Редакция DailyStrars 
Именно весной, когда цены на чеснок начинают стремительно снижаться, стоит запастись этим ароматным и полезным продуктом на полгода вперед. Так поступили и мы — мой охотник принес домой около 15 килограммов свежего чеснока. Часть я замариновала, часть перемолола и заморозила, а из оставшегося приготовила настоящий кулинарный шедевр — ливанский чесночный соус ТУМ.
Этот волшебный соус, известный в арабской кухне как «т’ум» (от арабского слова «чеснок»), представляет собой легкую, воздушную разновидность айоли. Он отлично подходит к мясу, курице, рыбе и даже может стать потрясающей заправкой для салатов.
Как приготовить идеальный соус ТУМ:
Ингредиенты:
1 головка чеснока (12–15 очищенных зубчиков)
1 чайная ложка с горкой крупной соли
1/4 стакана свежего лимонного сока
1–1,5 стакана растительного масла без запаха
Приготовление:
В чаше погружного блендера измельчите чеснок вместе с солью до пастообразного состояния.
Постепенно, по чайной ложке, начните вводить масло, чередуя его с лимонным соком. Блендер должен работать непрерывно!
Важно делать короткие паузы между добавлением масла, чтобы масса насыщалась воздухом и становилась белой, плотной и воздушной — как снег.
Готовый соус переложите в банку, накройте её бумажным полотенцем и отправьте в холодильник на 24 часа. Только потом закрывайте крышкой.
Соус можно хранить в холодильнике до 2–3 недель.
Этот чесночный соус ТУМ не только украсит любое блюдо, но и станет настоящей находкой для любителей ярких вкусов. Готовьте с душой и радуйте своих близких!
Пусть ваш день будет вкусным, радостным и полным только хороших новостей!
