Когда большинство хозяек консервируют помидоры целыми, я давно выбрала другой подход — заготавливаю их дольками. Благодаря этому маринад лучше проникает в мякоть овощей, и вкус получается более насыщенным. Такая заготовка станет идеальной закуской к мясу, картофелю или каше.
Пропорции приведены для одной литровой банки. Выбирайте сочные, плотные помидоры, желательно мясистые. Количество чили можно варьировать по своему вкусу.
🛒 Ингредиенты:
-
Помидоры — 500 г
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Укроп — 1 пучок
-
Петрушка — 1 пучок
-
Лавровый лист — 2 шт.
-
Перец душистый — 6 горошин
-
Черный перец горошком — 0,5 ч. л.
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Перец чили — по желанию
-
Вода — 500 мл
-
Соль — 0,5 ст. л.
-
Сахар — 1,5 ст. л.
-
Уксус 9% — 3,5 ч. л.
-
Подсолнечное масло — 1 ст. л.
🥣 Способ приготовления:
-
На дно стерилизованной банки положите специи — горошки перцев, лавровый лист, чеснок и чили.
-
Далее выложите кольца лука, сверху — дольки помидоров до половины банки, накройте рубленой зеленью. Повторите слои.
-
Залейте все кипятком, накройте крышкой и оставьте на 20 мин.
-
Слейте жидкость в кастрюлю, добавьте соль и сахар, вскипятите, пока все не растворится.
-
Снимите с огня, влейте уксус, перемешайте.
-
В каждую банку влейте ложку масла, залейте горячим маринадом и герметично закройте.
-
Переверните банки, тепло укутайте и оставьте до остывания.
Хранить можно в прохладном месте — кладовке, погребе или на балконе зимой. Благодаря зелени аромат получается невероятно свежим и летним. Приятного аппетита!
