Коллега на работе угостила невероятно вкусной закуской — и я не удержалась, чтобы не приготовить дома. Чуть подкорректировала под вкус своей семьи — получилось идеально! Хрустящие, ароматные кабачки в густой томатной заливке отлично хранятся прямо в кухонном шкафу. Ни погреба, ни стерилизации не нужно — красота!
Семья съедает в один присест — проверено!
📝 Ингредиенты:
Кабачки — 1,6 кг
Соль — 1 ст. ложка с горкой
Сахар — 3 ст. ложки
Масло растительное — 120 мл
Томатная паста — 180 г
Чеснок — 1 головка
Уксус 9% — 1 ст. ложка
Перец черный молотый — по вкусу
🍲 Приготовление:
Кабачки среднего размера вымыть, срезать кончики, очистить и удалить семена при необходимости. Нарезать кубиками.
В большую кастрюлю насыпать соль, сахар, влить масло. Добавить кабачки, перемешать и оставить под крышкой на 20 минут — пусть пустят сок.
Добавить томатную пасту, хорошо перемешать и тушить 15 минут на среднем огне.
Добавить измельчённый чеснок, тушить ещё 8 минут на слабом огне.
Влить уксус, приправить перцем, перемешать и снять с огня.
Разложить кипящие кабачки по стерилизованным банкам, сразу закатать.
Перевернуть банки, укутать и оставить до полного остывания.
Приятного аппетита! Сохраняйте рецепт — он точно станет любимым 💛