Как сохранить ярко-зелёный цвет и хруст огурцов в банках: секретный приём перед засолкой

Во время домашнего консервирования огурцы часто теряют свой насыщенный зеленый цвет и становятся мягкими. Но существует простой прием, который позволит сохранить яркий оттенок и придаст хрусткости плодам.

Рецепт маринада при этом не имеет значения — главное, что нужно сделать с огурцами перед засолкой.

Перед началом консервации огурцы нужно сложить в большую емкость и залить горячим рассолом.

Рассол готовится просто: на каждые 10 литров воды — полкилограмма соли. Если огурцов немного, пропорции уменьшаем.

После горячей обработки огурцы следует сразу переместить в холодную воду со льдом. Такой температурный контраст поможет сохранить цвет, а сами плоды станут более упругими и аппетитными.

Эта манипуляция не влияет на вкус, зато заметно улучшает внешний вид и текстуру овощей.

Далее можно переходить к привычной засолочной процедуре.