Жареные кабачки в маринаде — это одна из самых любимых заготовок в нашей семье! Зимой эти кабачки разлетаются со стола мгновенно, поэтому рекомендую готовить сразу несколько порций — точно не пожалеете.
📝 Ингредиенты:
-
Кабачки — 2 кг
-
Лук репчатый — 300 г
-
Чеснок — 5 зубцов
-
Перец болгарский — 1 шт
-
Соль — 15 г
-
Сахар — 30 г
-
Приправа к шашлыку — 30 г
-
Уксус 9% — 50 мл
-
Черный молотый перец — 1/3 ч. л.
-
Соевый соус (по желанию) — 1-2 ст. л.
-
Растительное масло для жарки — 50 мл
🔪 Способ приготовления:
-
Нарезаем кабачки кольцами и обжариваем их с обеих сторон до золотистости.
-
Лук нарезаем полукольцами, а перец — тонкой соломкой.
-
В большую миску складываем обжаренные кабачки, добавляем нарезанный лук, перец и измельченный чеснок.
-
Засыпаем сахаром, солью, перцем, добавляем приправу к шашлыку. Вливаем уксус, соевый соус (если используете) и масло.
-
Хорошо перемешиваем все, накрываем крышкой или пленкой и оставляем на 6 часов мариноваться.
-
За это время овощи пустят сок. Подготовьте стерильные банки, разложите туда овощи, залейте полученным маринадом.
-
Стерилизуйте банки 15-20 минут после закипания.
-
Закрутите крышками, укутайте и оставьте остыть.
Храните в прохладном месте — зимой будет настоящая вкуснятина к любому блюду!
