Зимой попробуйте приготовить голубцы с овощами. В капустные листья заворачивают тертую морковь. Такие закуски обычно украшают не только зимний стол, но и не грешат праздниками.
Вам понадобится:
- 1 кочан капусты;
- 5 морковок;
- 5 зубцов чеснока;
- 1 ст.лож. соли;
- 1л воды.
Нафаршировать капусту морковью несложно. Снимите с кочана верхние грязные листья. Вымойте капусту и разделите ее на листья. Доведите до кипения большую кастрюлю воды.
Положите капустные листья в кипящую воду и бланшируйте в течение 5 минут. Слейте воду с размягченных капустных листьев в дуршлаг. Морковь промойте под проточной водой. Очистите и натрите на терке с крупными отверстиями. Можно также измельчить в кухонном комбайне.
Очистите чеснок и измельчите ножом или выдавите через пресс. Смешайте чеснок с морковью. Начинка готова к использованию. Возьмите по одному капустному листу. Положите в центр несколько морковок и чеснок. Заверните, как обычные голубцы, и положите в стерилизованную банку.
Вскипятите воду и добавьте соль. Залейте капусту кипяченой подсоленной водой. Плотно закрутите крышку. Когда голубцы будут готовы к маринованию, переложите их в кастрюлю. Залейте рассолом и оставьте на 2 дня.
Достаточно долго, чтобы овощи просолились. Украсьте гарнир рубленой зеленью. Лучше использовать бутилированную воду для посола овощей, так как вода из-под крана будет иметь неприятный вкус.
Такое сочетание овощей не ударит по карману, так как это самая простая и дешевая комбинация овощей. Зато в них содержится комплекс витаминов и других полезных для организма ингредиентов.
