Запечённая скумбрия в духовке: идеальный рецепт с неповторимым вкусом

Запечённая скумбрия – это невероятно вкусное, полезное и ароматное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Благодаря запеканию рыба сохраняет максимум полезных веществ, остаётся сочной и приобретает насыщенный вкус с нотками специй, лимона и трав.

Польза скумбрии

Эта рыба богата белком, витаминами D и B12, а также необходимыми организму микроэлементами: йодом, фосфором, калием, натрием и фтором. Регулярное употребление скумбрии укрепляет иммунитет, улучшает работу сердца и поддерживает здоровье костей.

Ингредиенты:

скумбрия – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
тимьян – 4 веточки;
чеснок – 3 зубчика;
перец Чили – 1 шт.;
масло растительное – 3 ст. л.;
соевый соус – 3 ст. л.;
горчица зернистая – 1 ч. л.;
соль – ½ ч. л.;
можжевельник – 4 шт.

Как приготовить запечённую скумбрию:

Готовим маринад: в миске смешиваем растительное масло, соевый соус, горчицу, измельчённый перец Чили и чеснок, пропущенный через пресс.

Подготовка основы: нарезаем лимон кружочками, выкладываем их на дно формы для запекания, сверху добавляем веточки тимьяна.

Обрабатываем специи: измельчаем можжевельник в ступке и добавляем в маринад.

Подготавливаем рыбу: у скумбрии удаляем внутренности, промываем и делаем небольшие надрезы на коже поперёк хребта.

Маринование: тщательно смазываем скумбрию маринадом снаружи и внутри, выкладываем на лимонную подушку.

Запекание: отправляем в разогретую до 180°C духовку на 30–35 минут. За 10 минут до готовности смазываем рыбу оставшимся маринадом для дополнительной сочности.