Торт «Три стакана» любим у моей мамы и в моем детстве он был частым гостем у нас столе. Этот рецепт из старой тетради. Сейчас в основном все рецепты ищут на просторах интернета и редко заглядывают в старые тетради, а там хранятся любимые рецепты. Делюсь рецептом с вами и надеюсь, что он вам тоже понравится и вы будете готовить его каждый раз!
Ингредиенты:
Стакан на 200 г
Тесто:
- сахар – 1 стакан
- кефир (2,5%) – 1 стакан
- мука – 1 стакан
- соль – щепотка
- сода – 1 ч.л.
- какао – 1 ст.л.
- яйцо – 1 шт.
- масло – 3 ст.л.
Крем:
- сливочное масло – 250 г
- сгущенка – 250 мл
Начинка:
- банан – 1 шт
Декор (по желанию):
- шоколадная посыпка
- кокосовая стружка
Приготовление:
Начнём приготовление с теста для лепешек. Итак, в миску вбиваем 1 яйцо, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать. Буквально через полминуты всыпаем по частям стакан сахара.
После того, как всыпали весь сахар, продолжаем взбивать яичную массу еще минуту. Масса посветлела, теперь сюда вливаем 3 столовых ложки масла и соединяем его с помощью миксера.
Далее в другую емкость вливаем кефирный стакан и всыпаем 1 ч.л. соды без горки. Хорошо перемешиваем венчиком и выливаем в яичную смесь. Перемешиваем.
И нам остается добавить в тесто муку и какао. Обязательно их просеиваем.
Для приготовления такого теста не требуются весы, все измеряется стаканами, рецепт очень простой и я думаю с ним справится каждая хозяйка.
Теперь все тесто переливаем в форму. У меня сегодня разъемная форма на 20 см. Дно застилаем пергаментной бумагой. Также этот бисквит можно выпекать и в силиконовой форме, при этом не забываем дно смазать сливочным маслом. Бока формы смазывать не нужно, чтобы тесто при выпекании могло схватиться за стенки и лучше подняться.
Форму с тестом немного потрясем, чтобы избавиться от пузырьков воздуха и отправляем выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. А пока приготовим крем. Он очень прост и готовится всего из двух ингредиентов – масла и сгущенки.
В миску кладем 250 г мягкого сливочного масла и взбиваем его до пышности около 2-х минут. Далее вливаем 250 мл сгущенки и взбиваем еще 2 минуты.
Прошло 35 минут. Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой, на выходе она должна быть сухой и чистой. Достаем бисквит из духовки, даем постоять ему в форме 5 минут, затем вытаскиваем его из формы, снимаем бумагу для выпечки и оставляем ее на решетке до остывания.
Теперь разрезаем лепешку на 2 части. Обязательно срезаем шапочку, чтобы лепешки были ровными.
Приступаем к сборке торта. На блюдо кладем первый корж, промазываем его кремом. По желанию в начинку кладем банан, нарезанный на кружочки. Чтобы следующий корж не съезжал из банана, обмазываем их немного кремом.
Кладем лепешку и обмазываем торт кремом со всех сторон.
В качестве декора можно использовать измельченную крошку бисквита, который мы срезали сверху, можно присыпать шоколадом, залить глазурью.
Я решила торт украсить шоколадной посыпкой и кокосовой стружкой. Для этого поверхность торта разделяю на 4 части: две засыпаю кондитерской посыпкой, а две кокосовой стружкой.
Бока торта тоже осыпаю шоколадной посыпкой. Согласитесь, выходит необычный и красивый декор.
А еще преимущество этого торта в том, что ему не нужно давать время на пропитку. Бисквит получается влажный, мягкий и торт сразу можно подавать к столу.
