Виктор 
Приготовлю мягкий, нежный и вкусный торт на кефире! Обожаем его уже несколько лет! Готовится не сложно из самых простых и доступных продуктов!
Ингредиенты:
Тесто:
- Кефир или сметана 400 г
- Масло сливочное 100 г
- соль 0,5 ч. л.
- Сахар 200 г
- Ваниль щепотка
- Мука 500-600 г
- Сода 1 ч.л. л.
Варенье:
- Варенье, ягоды 300 г (у меня сливовое)
- Крахмал 1 ст. л.
- Вода 20 мл
Крем:
- Сливочный творог 300 г
- Ванильный сахар 1п.
- Сахар 100 г
- Сметана 700 г
Приготовление:
Тесто:
Смешиваю кефир с растопленным маслом, солью, сахаром и ванилином, оставляю на 5 минут, чтобы сахар полностью растворился. Добавляю муку и соду, замешиваю тесто руками на столе. Делю на одинаковых 9 частей, формирую шарики, накрываю пищевой пленкой и отправляю в холодильник на 10-15 минут.
Раскатываю на пергаменте пласт, вырезаю круг с помощью крышки, у меня диаметром 22 см. Прокалываю вилкой тесто. Выпекаю все 9 лепешек вместе с обрезками в разогретой духовке до 200 градусов примерно по 5-7 минут. Выпеченные обрезки превращаю в крошку, которой буду украшать торт.
Варенье:
Сливовое варенье перебиваю блендером до однородности. Переливаю в кастрюлю, ставлю вариться до кипения. В мисочке смешиваю крахмал с водой, добавляю в варенье, перемешиваю и варю, постоянно помешивая, как только закипит, варю еще 1 минуту. Переливаю в миску и оставляю охлаждаться. Затем переливаю в кондитерский мешок.
Крем:
К сливочному сыру добавляю ванильный и обычный сахар, замешиваю миксером 1-2 минуты. Добавляю сметану и замешиваю до однородности.
Складываю торт, все лепешки смазываю кремом и поливаю вареньем.
Бока также смазываю кремом, накрываю пищевой пленкой и отправляю в холодильник на ночь. Затем сверху торта вареньем и кремом рисую полоски, зубочисткой делаю узор.
Бока торта посыпаю крошкой от лепешек. Приятного аппетита!
