Виктор 
Торт «Кармелита» – это десерт, за который меня до сих пор благодарят друзья и близкие. Его восхитительное сочетание карамели, нежных коржей и воздушного крема делает этот рецепт настоящей находкой для любого торжества. Это не просто торт, а маленькое кулинарное чудо, которое хочется готовить снова и снова. Делюсь этим проверенным годами рецептом с искренней рекомендацией – попробуйте, и вы влюбитесь!
Ингредиенты:
Бисквит:
- Мед 300 г
- Сахар 100 г
- Сливочное масло 250 г
- Сода 1 ч.л. л.
- Яйцо 5 шт.
- Мука 400 г
- Разрыхлитель 1 ч. л.
Крем:
- Крахмал 100 г
- Вода 200 г
- Сгущенка 300 г
- Мед 100 г
- Сливочное масло 300 г
Для украшения:
- вареное сгущенное молоко или карамель
Приготовление:
Бисквит:
В кастрюлю с толстым дном вливаю мед, добавляю сахар, мягкое масло. Ставлю на огонь, постоянно помешивая, растапливаю массу и довожу до первых пузырьков. Тогда всыпаю соду и перемешиваю до загустения массы. Переливаю в миску и оставляю охлаждаться.
В отдельной миске взбиваю яйца миксером в пышную и светлую массу. В миску к медовой массе просеиваю муку и разрыхлитель, замешиваю миксером до однородности. Теперь в эту массу переливаю яичную массу и также замешиваю миксером. Делю массу на 4 части.
Прямоугольную форму для запекания застилаю пергаментом, выкладываю первую часть теста, разравниваю лопаткой. Отправляю в духовку при температуре 180-200 градусов до готовности бисквита, выпекаю таких 4 одинаковых. Бисквиты охлаждаю, выравниваю по краям, обрезки превращаю в крошку для украшения. Разрезаю 4 бисквита пополам, получаю 8 .
Крем:
В кастрюле с толстым дном смешиваю крахмал с водой, сгущенкой и медом. Ставлю на огонь, постоянно помешивая, до загустения массы. Перевожу в миску, накрываю пищевой пленкой в контакт и оставляю охлаждаться.
Взбиваю мягкое сливочное масло миксером к пышности, добавляю охлажденную заварную массу и взбиваю миксером до однородности.
Перемазываю все бисквиты кремом. Верх и бока торта тоже смазываю. Посыпаю крошкой от лепешек бока торта.
Сверху на креме рисую сеточку вареной сгущенкой или карамелью по желанию. Нарезаю и вкушаем!
