Хто не пам’ятає ті смачні, ароматні котлети зі шкільної їдальні? Зі скоринкою зверху, соковиті всередині, вони були улюбленим обідом багатьох. І ось — рецепт справжніх шкільних котлет, який зберігався в таємниці багато років! Секрет простий, але надзвичайно смачний.
🧾 Інгредієнти:
-
Фарш яловичий — 500 г
-
Фарш свинячий — 500 г
-
Цибуля — 320 г
-
Хліб житній або чорний — 350 г
-
Яйця курячі — 2 шт.
-
Сіль — 2 ч. л.
-
Перець — за смаком
-
Панірувальні сухарі — для обкачування
-
Рослинна олія — для смаження
👨🍳 Як приготувати котлети, як в шкільній їдальні:
Замочіть хліб у воді, залиште на кілька хвилин.
Перемеліть яловичину, свинину та цибулю на м’ясорубці.
Відіжміть хліб і також пропустіть через м’ясорубку.
Змішайте м’якуш з фаршем, додайте сіль, перець та яйця. Добре вимісіть.
Формуйте котлети мокрими руками, надаючи овальної форми, відбиваючи їх у долонях.
Обкачайте в сухарях.
Обсмажте на сковороді з двох боків до золотистої скоринки.
🔥 Секрет смаку:
🔸 Співвідношення яловичини до свинини — 1:1, це гарантує ідеальну текстуру та соковитість.
🔸 Житній хліб дає насичений смак та аромат.
🔸 Ретельне відбивання кожної котлети — обов’язковий крок для щільної структури!
✅ Ідеально для:
-
Обіду або вечері всієї родини
-
Подавання з картоплею, макаронами або гречкою
-
Заморожування «про запас»
