🥩 Ті самі котлети, як в школі — простий рецепт з секретом від шкільного повара

Хто не пам’ятає ті смачні, ароматні котлети зі шкільної їдальні? Зі скоринкою зверху, соковиті всередині, вони були улюбленим обідом багатьох. І ось — рецепт справжніх шкільних котлет, який зберігався в таємниці багато років! Секрет простий, але надзвичайно смачний.

🧾 Інгредієнти:

• Фарш яловичий — 500 г

• Фарш свинячий — 500 г

• Цибуля — 320 г

• Хліб житній або чорний — 350 г

• Яйця курячі — 2 шт.

• Сіль — 2 ч. л.

• Перець — за смаком

• Панірувальні сухарі — для обкачування

• Рослинна олія — для смаження

👨‍🍳 Як приготувати котлети, як в шкільній їдальні:

Замочіть хліб у воді, залиште на кілька хвилин.

Перемеліть яловичину, свинину та цибулю на м’ясорубці.

Відіжміть хліб і також пропустіть через м’ясорубку.

Змішайте м’якуш з фаршем, додайте сіль, перець та яйця. Добре вимісіть.

Формуйте котлети мокрими руками, надаючи овальної форми, відбиваючи їх у долонях.

Обкачайте в сухарях.

Обсмажте на сковороді з двох боків до золотистої скоринки.

🔥 Секрет смаку:

🔸 Співвідношення яловичини до свинини — 1:1, це гарантує ідеальну текстуру та соковитість.
🔸 Житній хліб дає насичений смак та аромат.
🔸 Ретельне відбивання кожної котлети — обов’язковий крок для щільної структури!

✅ Ідеально для:

• Обіду або вечері всієї родини

• Подавання з картоплею, макаронами або гречкою

• Заморожування «про запас»