Хотите сохранить летнюю свежесть помидоров на зиму — и даже дольше? Забудьте об уксусе и маринадах! Этот простой и эффективный метод консервации помидоров холодным способом без уксуса позволяет сохранить их до 2 лет. Идеально для супов, соусов, рагу и других домашних блюд!
✅ Почему стоит попробовать этот способ:
-
❌ Без уксуса и химии
-
🧊 Не требует холодильника
-
🍲 Помидоры сохраняют натуральный вкус и аромат
-
📦 Хранятся до 24 месяцев
🧂 Что нужно:
-
Спелые, плотные помидоры (без повреждений)
-
Чистая вода
-
Простерилизованные банки с крышками
-
Большая кастрюля для стерилизации
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовка помидоров:
Вымойте плоды и сделайте на каждом крестовой надрез.
Бланшируйте 30–60 секунд в кипятке и быстро охладите в ледяной воде.
Очистите кожуру.
2. Упаковка:
Нарежьте помидоры (или оставьте целыми).
Уложите плотно в стерильные банки, оставляя 1–2 см до верха.
3. Добавление воды:
Залейте банки чистой водой, чтобы полностью покрыть помидоры.
4. Герметизация:
Накройте стерильными крышками и плотно закатайте.
5. Стерилизация:
Погрузите банки в кипящую воду на 30–45 минут — создаётся вакуумная пломба, убивающая все бактерии.
6. Хранение:
Охладите банки при комнатной температуре.
Уберите в тёмное прохладное место — подвал или кладовую.
💡 Советы:
-
Для заготовок лучше всего подходят сорта с плотной мякотью: «Сливка», «Рома», «Бычье сердце».
-
После стерилизации убедитесь, что крышки втянуты — это гарантирует герметичность.
-
Не используйте мягкие или повреждённые плоды — это уменьшает срок хранения.
