🍫 Шоколадный торт на кефире с кремом из варёной сгущёнки — пошаговый рецепт

Если вы ищете простой и вкусный домашний торт, который не требует сложных ингредиентов и всегда получается — этот рецепт для вас! Нежный шоколадный бисквит на кефире и воздушный крем из сметаны и варёной сгущёнки создают идеальный десерт для любого повода.

📝 Ингредиенты для шоколадного коржа:

• Яйца — 2 шт.
• Кефир (комнатной температуры) — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Мука — 1 стакан
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Пищевая сода — 0,5 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — щепотка

🥄 Ингредиенты для крема:

• Варёная сгущёнка — 1 банка
• Сметана (20–25% жирности) — 380 г

🔪 Пошаговое приготовление:

Шаг 1: Подготовка теста

В глубокой миске взбейте яйца с какао-порошком, щепоткой соли и содой. Масса должна стать однородной.

Шаг 2: Введение кефира

Добавьте кефир комнатной температуры и аккуратно перемешайте.

Шаг 3: Сахар и мука

Постепенно всыпьте сахар и муку, перемешайте венчиком или миксером до исчезновения комочков.

Шаг 4: Масло

Добавьте растительное масло и снова хорошо перемешайте тесто.

Шаг 5: Выпечка

Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 35–40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

🎂 Сборка торта:

Шаг 6: Подготовка бисквита

Остывший бисквит аккуратно разрежьте на 3 равных коржа. Верхушку (шапочку) срежьте и оставьте для крошки.

Шаг 7: Крем

В миске соедините сметану и варёную сгущёнку. Взбейте миксером до однородного, гладкого крема.

Шаг 8: Сборка

На блюдо выложите первый корж, смажьте кремом. Повторите с остальными слоями. Сверху и бока тоже покройте кремом.

Шаг 9: Украшение

Срезанную верхушку измельчите в крошку и посыпьте ею верх торта.

Шаг 10: Пропитка

Поставьте торт в холодильник минимум на 4–6 часов, а лучше — на ночь, чтобы он хорошо пропитался.

✅ Советы:

• Кефир должен быть тёплым, чтобы сода хорошо сработала.
• Крем можно сделать менее сладким, если уменьшить количество сгущёнки.
• Для шоколадной насыщенности можно добавить в тесто щепотку ванилина или кусочки шоколада.

🔍 Часто задаваемые вопросы (FAQ):

Можно ли заменить кефир на йогурт?
Да, главное — чтобы он был не слишком густым и без добавок.

Можно ли использовать обычную сгущёнку?
Только если вы предварительно сварите её до карамельного состояния.

Этот домашний торт с какао на кефире и кремом из варёной сгущёнки — отличная идея для угощения к чаю, на праздник или просто так. Простой состав, доступные продукты и проверенная технология делают рецепт универсальным для любой кухни.