Рецепт теста, который передается в нашей семье из поколения в поколение. Его оставила в наследство прабабушка — нежное, эластичное и универсальное: идеальное для пирожков, вареников, рулетов и не только. Узнайте, в чем главный секрет этого чудо-теста!
Ингредиенты:
- Картофель 3 шт.
- Вода 1 л
- Соль 1 ч. л.
- Яйцо 1 шт.
- Отвар картофеля 200 мл
- Дрожжи сухие 1 ч. л.
- Сахар 1 ч. л.
- Зеленый лук 1 пучок
- Мука 500-550 г муки
- Масло для жарки
Приготовление:
Картофель очищаю и нарезаю кусочками, отвариваю в подсоленной воде до готовности, превращаю в пюре. Добавляю соль, яйцо, отвар картофеля, замешиваю. Всыпаю дрожжи, сахар, перемешиваю. Добавляю измельченный зеленый лук, перемешиваю. Добавляю муку, замешиваю тесто руками.
Перекладываю тесто в миску, смазанную маслом и накрываю пищевой пленкой и оставляю на 30 минут.
Формирую из теста руками шарики. Разогреваю масло в сковороде и обжариваю до золотистости с обеих сторон. Выкладываю на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
Приятного аппетита!
