Семейное золото: «Секретное тесто» от прабабушки, покорившее всех

Рецепт теста, который передается в нашей семье из поколения в поколение. Его оставила в наследство прабабушка — нежное, эластичное и универсальное: идеальное для пирожков, вареников, рулетов и не только. Узнайте, в чем главный секрет этого чудо-теста!

Ингредиенты:

Картофель 3 шт.
Вода 1 л
Соль 1 ч. л.
Яйцо 1 шт.
Отвар картофеля 200 мл
Дрожжи сухие 1 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Зеленый лук 1 пучок
Мука 500-550 г муки
Масло для жарки

Приготовление:

Картофель очищаю и нарезаю кусочками, отвариваю в подсоленной воде до готовности, превращаю в пюре. Добавляю соль, яйцо, отвар картофеля, замешиваю. Всыпаю дрожжи, сахар, перемешиваю. Добавляю измельченный зеленый лук, перемешиваю. Добавляю муку, замешиваю тесто руками.

Перекладываю тесто в миску, смазанную маслом и накрываю пищевой пленкой и оставляю на 30 минут.

Формирую из теста руками шарики. Разогреваю масло в сковороде и обжариваю до золотистости с обеих сторон. Выкладываю на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.