Редакция DailyStrars 
Если вы ищете идеальный рецепт сырного пирога — с нежной текстурой, богатым вкусом и домашним уютом — этот пирог станет вашим фаворитом! Настоящий классический пирог с творогом, изюмом, курагой и сметанной начинкой идеально подойдёт как для семейного чаепития, так и для праздничного стола. Лёгкий в приготовлении, из доступных ингредиентов, он не оставит равнодушным ни детей, ни взрослых.
📝 Ингредиенты:
Тесто:
50 г сахара
50 г сливочного масла
Щепотка соли
2 яйца
230–250 г муки
1 ч. л. разрыхлителя (около 5 г)
Начинка:
500 г творога (любой жирности)
2 яйца
150 г сметаны
100 г сахара
Ванилин по вкусу
60 г кукурузного крахмала (можно заменить манкой или мукой)
100 г изюма
100 г кураги или вяленой вишни/черешни
По желанию — любые ягоды
Посыпка:
30 г сливочного масла
50 г сахара
50 г муки
Миндальные лепестки (по желанию)
👩🍳 Пошаговый рецепт сырного пирога
Шаг 1: Готовим тесто
В миске смешайте мягкое сливочное масло с сахаром и солью. Добавьте яйца, перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое, пластичное тесто руками.
Шаг 2: Формируем основу
Форму размером 20×25 см застелите пергаментом. Равномерно распределите тесто руками по дну формы. Если используете раздвижную рамку — закрепите её бечёвкой или зажимами, чтобы не разъехалась в духовке.
Шаг 3: Начинка
Смешайте в миске творог, яйца, сметану, сахар, ванилин и крахмал (или манку). Измельчите массу погружным блендером до однородной консистенции. Добавьте заранее замоченные и обсушенные сухофрукты, перемешайте ложкой.
Шаг 4: Сборка
Вылейте начинку на тесто, разровняйте. Приготовьте крошку: разотрите руками масло, сахар и муку. Посыпьте ею верх пирога. По желанию добавьте миндальные лепестки.
Шаг 5: Выпечка
Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке около 50–60 минут (режим верх/низ, без конвекции), до лёгкой золотистой корочки.
Шаг 6: Подача
Готовый пирог остудите. Нарежьте порциями и подавайте к столу с чаем, кофе или компотом. Можно присыпать сахарной пудрой.
💡 Советы:
Творог лучше использовать средней жирности, слегка влажный
Если берёте ягоды, не размораживайте их до конца
В посыпку можно добавить корицу для пряного аромата
Этот сырный пирог — один из лучших рецептов по запросам «творожный пирог с сухофруктами», «выпечка с творогом», «пирог к чаю», и отлично подходит для домашнего блога, кулинарного сайта или Instagram-рецептов. Он способен собрать органический трафик благодаря своей универсальности, простоте и высокой вкусовой ценности.
Сохраняйте рецепт, делитесь с друзьями и готовьте с удовольствием! 🧁
Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые сладкие шедевры!
