Салат из листьев одуванчика с яйцом и горчичной заправкой

Одуванчик — это не просто сорняк, а настоящий кладезь пользы! Его нежные молодые листья идеально подходят для салатов, насыщая организм витаминами и помогая очищению. Предлагаем простой и вкусный рецепт, который приятно удивит даже тех, кто раньше обходил одуванчик стороной.

✅ Ингредиенты (на 2 порции):

🌿 Листья молодого одуванчика – 1 пучок (примерно 100 г)
🥚 Варёное яйцо – 2 шт.
🍅 Помидоры черри – 6–8 шт.
🥒 Свежий огурец – 1 шт.
🧀 Твёрдый сыр (по желанию) – 30–50 г
🌻 Оливковое масло – 2 ст. л.
🥄 Французская горчица (или дижонская) – 1 ч. л.
🍋 Сок лимона – 1 ч. л.
🧂 Соль, чёрный перец – по вкусу
🌱 Семена кунжута или тыквы – для посыпки (по желанию)

🔪 Пошаговое приготовление:

Шаг 1: Подготовка листьев одуванчика

Соберите молодые листья одуванчика (лучше — до начала цветения).
Хорошо промойте листья в нескольких водах, можно замочить в слегка подсоленной воде на 15–20 минут, чтобы убрать возможную горечь.
Подсушите листья бумажным полотенцем и нарежьте, если они крупные.

Шаг 2: Подготовка остальных ингредиентов

Яйца сварите вкрутую (8–10 минут после закипания), остудите, очистите и нарежьте кружочками или дольками.
Помидоры черри нарежьте пополам.
Огурец нарежьте полукольцами или соломкой.
Сыр натрите на крупной тёрке или нарежьте кубиками.

Шаг 3: Приготовление заправки

Смешайте в пиалке:

оливковое масло,
горчицу,
лимонный сок,
щепотку соли и перца.
Хорошо взбейте вилкой до однородности.

Шаг 4: Сборка салата

В глубокой миске смешайте листья одуванчика, огурец и помидоры.
Добавьте сыр и яйца.
Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
Посыпьте кунжутом или семечками.

🍽 Подача:

Подавайте салат сразу после приготовления, пока листья свежие и хрустящие. Отлично сочетается с тостами из цельнозернового хлеба или в качестве гарнира к рыбе или курице.