Кабачки на зиму «Пальчики оближешь» — любимый рецепт уже 15 лет!

Этот проверенный рецепт ни разу меня не подвел! Закуска получается настолько вкусной, что исчезает со стола моментально. А главное — все готовится просто и из доступных ингредиентов.

🔹 Начинаем с лука. Нарезаем его полукольцами или кубиками — как вам удобнее — и обжариваем в разогретом масле на среднем огне, периодически помешивая, примерно 10 минут.

🔹 Теперь очередь моркови. Пока жарился лук, мы уже натерли морковь на крупной терке. Добавляем ее к луку, хорошо перемешиваем и продолжаем тушить еще 10 минут.

🔹 Перец. Подготовьте болгарский перец любого цвета — очистите от семян и нарежьте полосками или кубиками. Добавляем его к овощной смеси и тушим еще 10 минут.

🔹 Помидоры. Если есть домашние томаты, с мягкой кожицей — просто режем и добавляем в кастрюлю. Накрываем крышкой и тушим еще 10 минут, время от времени помешивая.

🔹 Время для специй. Добавляем соль, сахар, черный молотый перец и томатную пасту. Перемешиваем.

🔹 Кабачки — главный герой. Нарезаем их кубиками (примерно 2×2 см), добавляем к тушеным овощам, перемешиваем осторожно, чтобы не разломать, и тушим под крышкой 13 минут.

🔹 Подготовка тары. Стерилизуем банки в духовке (110-130°C, 5 минут). Крышки обдаем кипятком и оставляем на 5 минут.

🔹 Завершающие штрихи. Добавляем измельченный чеснок (через пресс или мелкую терку) и свежий укроп, мелко нарезанный ножом.

🔹 В самом конце — вливаем столовый уксус, осторожно перемешиваем, накрываем крышкой и даем потомиться еще 2-3 минуты на самом маленьком огне.

Раскладываем горячую закуску в подготовленные банки, закручиваем, переворачиваем вверх дном и укутываем в теплое. После полного остывания переносим в прохладное место для хранения..

💛 Рецепт настолько удачный, что вы тоже не сможете с ним расстаться!