Виктор 
Есть рецепт по которому получается невероятно нежное, рассыпчатое и одновременно очень слоеное печенье. Ну, а то, что это вкусно, мне кажется, это и так понятно!
Ингредиенты:
- 200 г сметаны (15%-20%)
- 150 г сливочного масла
- 2 стакана муки (320-350 г)
- 1 пакетик разрыхлителя (7 г)
- Щепотка соли
Для смазывания и посыпания:
- 1 желток + 1 ст. л. молока
- 3 ст. л. сахара
- 3 ст. л. мелко рубленых орехов
Приготовление:
В миске соединяю сухие ингредиенты: просеянную муку, соль и разрыхлитель. Добавляю размягченное сливочное масло и перетираю все в крошку.
Теперь выкладываю сметану и прямо в миске замешиваю мягкое, слегка липнущее к рукам тесто.
Убираю тесто в пакет и в холодильник хотя бы на полчаса охладиться и отстояться.
Раскачиваю тесто в лист, толщиной 6 – 7 мм. Неровные края обрезаю. Из обрезков так же потом делаю печенье.
Смазываю тесто желтком, соединенным с одной столовой ложкой молока. (можно смазать просто водой). Сверху посыпаю мелко рублеными орехами (у меня грецкие) и сахаром. Орехами можно и не посыпать, это по желанию. Также можно сделать не сладкое, а соленое печенье, посыпав его сверху солью.
Теперь режу лист теста на полоски, а затем на порционные печеньки. Если у вас есть что-нибудь, чем можно сделать фигурный срез, используйте.
Выкладываю печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. У меня противень размером 30 на 40 см. Выпекаю печенье в духовке, разогретой до 180 градусов, около 20 минут.
И вот так красиво, но самое главное, очень вкусно у нас получилось. Печенье получилось невероятно вкусное!
