Если вы любите яблочную выпечку с большим количеством фруктов, этот пирог точно стоит попробовать. Теста здесь совсем немного — оно лишь тонким слоем покрывает яблочные ломтики, поэтому внутри получается много мягкой, сочной начинки.
После выпекания пирог приобретает красивую золотисто-румяную корочку, а тонкие яблочные слои становятся нежными и ароматными. Лёгкая ванильная нотка прекрасно сочетается с кисло-сладким вкусом яблок.
Пирог особенно хорош после полного остывания: его легко нарезать аккуратными квадратами, и каждый кусочек красиво показывает яблочные слои. 🍏☕
📝 Ингредиенты:
Для формы 20×20 см:
- 🍎 Яблоки — 1 кг в очищенном виде
- 🥚 Яйца — 3 шт.
- 🍚 Сахар — 120 г
- 🌾 Пшеничная мука — 150 г
- 🥛 Молоко — 120 мл
- 🧈 Сливочное масло — 60 г + немного для формы
- 🥄 Разрыхлитель — 6 г
- 🌼 Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- 🍋 Лимонный сок — 1 ст. л.
- 🧂 Соль — ¼ ч. л.
- ❄️ Сахарная пудра — для украшения
👩🍳 Приготовление:
1. Подготовьте форму и духовку
Разогрейте духовку до 175 °C в режиме «верх-низ». Форму смажьте сливочным маслом и застелите пергаментом.
2. Подготовьте яблоки 🍎
Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте очень тонкими пластинками — примерно 2–3 мм.
Сбрызните лимонным соком и аккуратно перемешайте. Около 100 г красивых ломтиков оставьте для верхушки.
3. Сделайте тесто 🥣
Растопите сливочное масло и немного остудите.
Яйца смешайте с сахаром и солью, слегка взбейте до появления пены. Добавьте молоко, ваниль и растопленное масло.
Отдельно смешайте муку с разрыхлителем и постепенно добавьте к жидкой смеси. Перемешайте до однородности.
Тесто должно получиться довольно жидким, примерно как для тонких блинов.
4. Соберите пирог 🍏
Постепенно добавляйте яблочные ломтики в тесто и аккуратно перемешивайте, чтобы они покрылись тонким слоем теста.
Переложите массу в форму и разровняйте. Сверху красиво разложите оставшиеся яблоки.
5. Выпекайте 🔥
Поставьте форму на средний уровень духовки и выпекайте примерно 55–70 минут при 175 °C.
Проверяйте готовность деревянной шпажкой в центре пирога. Если верх уже сильно зарумянился, а середина ещё не готова, накройте форму фольгой и продолжайте выпекать.
6. Остудите и подавайте ☕
После духовки оставьте пирог в форме примерно на 30 минут, затем переложите на решётку и полностью остудите.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. ❄️
💡 Секреты идеального яблочного пирога
🍎 Используйте плотные кисло-сладкие яблоки.
🔪 Нарезайте их одинаково тонко — так слои приготовятся равномерно.
🥣 После добавления муки не перемешивайте тесто слишком долго.
🔥 Не спешите вынимать пирог — ему нужно хорошо пропечься в центре.
❄️ Полностью остывший пирог лучше держит форму и легче нарезается.
😍 Что получится?
Нежный домашний пирог, в котором яблок намного больше, чем теста. Сверху — аппетитная румяная корочка, а внутри — мягкие, сочные фруктовые слои с лёгким ванильным ароматом.
Такую выпечку особенно вкусно подавать к чаю, кофе или холодному молоку. ☕🍎
❤️ Сохраните рецепт и попробуйте приготовить — это тот случай, когда из простых продуктов получается очень аппетитный домашний пирог!
