🍎 Почти одни яблоки и совсем немного теста — нежный пирог с румяной корочкой

Если вы любите яблочную выпечку с большим количеством фруктов, этот пирог точно стоит попробовать. Теста здесь совсем немного — оно лишь тонким слоем покрывает яблочные ломтики, поэтому внутри получается много мягкой, сочной начинки.

После выпекания пирог приобретает красивую золотисто-румяную корочку, а тонкие яблочные слои становятся нежными и ароматными. Лёгкая ванильная нотка прекрасно сочетается с кисло-сладким вкусом яблок.

Пирог особенно хорош после полного остывания: его легко нарезать аккуратными квадратами, и каждый кусочек красиво показывает яблочные слои. 🍏☕

📝 Ингредиенты:

Для формы 20×20 см:

• 🍎 Яблоки — 1 кг в очищенном виде
• 🥚 Яйца — 3 шт.
• 🍚 Сахар — 120 г
• 🌾 Пшеничная мука — 150 г
• 🥛 Молоко — 120 мл
• 🧈 Сливочное масло — 60 г + немного для формы
• 🥄 Разрыхлитель — 6 г
• 🌼 Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• 🍋 Лимонный сок — 1 ст. л.
• 🧂 Соль — ¼ ч. л.
• ❄️ Сахарная пудра — для украшения

👩‍🍳 Приготовление:

1. Подготовьте форму и духовку

Разогрейте духовку до 175 °C в режиме «верх-низ». Форму смажьте сливочным маслом и застелите пергаментом.

2. Подготовьте яблоки 🍎

Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте очень тонкими пластинками — примерно 2–3 мм.

Сбрызните лимонным соком и аккуратно перемешайте. Около 100 г красивых ломтиков оставьте для верхушки.

3. Сделайте тесто 🥣

Растопите сливочное масло и немного остудите.

Яйца смешайте с сахаром и солью, слегка взбейте до появления пены. Добавьте молоко, ваниль и растопленное масло.

Отдельно смешайте муку с разрыхлителем и постепенно добавьте к жидкой смеси. Перемешайте до однородности.

Тесто должно получиться довольно жидким, примерно как для тонких блинов.

4. Соберите пирог 🍏

Постепенно добавляйте яблочные ломтики в тесто и аккуратно перемешивайте, чтобы они покрылись тонким слоем теста.

Переложите массу в форму и разровняйте. Сверху красиво разложите оставшиеся яблоки.

5. Выпекайте 🔥

Поставьте форму на средний уровень духовки и выпекайте примерно 55–70 минут при 175 °C.

Проверяйте готовность деревянной шпажкой в центре пирога. Если верх уже сильно зарумянился, а середина ещё не готова, накройте форму фольгой и продолжайте выпекать.

6. Остудите и подавайте ☕

После духовки оставьте пирог в форме примерно на 30 минут, затем переложите на решётку и полностью остудите.

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. ❄️

💡 Секреты идеального яблочного пирога

🍎 Используйте плотные кисло-сладкие яблоки.
🔪 Нарезайте их одинаково тонко — так слои приготовятся равномерно.
🥣 После добавления муки не перемешивайте тесто слишком долго.
🔥 Не спешите вынимать пирог — ему нужно хорошо пропечься в центре.
❄️ Полностью остывший пирог лучше держит форму и легче нарезается.

😍 Что получится?

Нежный домашний пирог, в котором яблок намного больше, чем теста. Сверху — аппетитная румяная корочка, а внутри — мягкие, сочные фруктовые слои с лёгким ванильным ароматом.

Такую выпечку особенно вкусно подавать к чаю, кофе или холодному молоку. ☕🍎

❤️ Сохраните рецепт и попробуйте приготовить — это тот случай, когда из простых продуктов получается очень аппетитный домашний пирог!