Диана 
Вчера испекла, а к утру не осталось и кусочка! Этот пирог – настоящая находка для тех, кто любит простую, но изысканную выпечку. Хрустящее тесто, сочные сливы и нежная сметанная начинка превращают его в любимый летний десерт.
Ингредиенты
Для теста:
сливочное масло — 100 г
пшеничная мука — 200 г
сахар — 20 г
щепотка соли
желток — 1 шт.
холодная вода — 2 ст. л.
уксус — 1 ст. л.
Для сметанной заливки:
сметана или густой йогурт — 150 г
яйца — 2 шт. + 1 белок
сахар — 130 г
кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Для начинки:
сливы — 400 г
Приготовление
Растереть масло с мукой, сахаром и солью до состояния крошки. Вмешать желток, воду и уксус. Быстро замесить тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
В миске соединить сметану, яйца, белок, сахар и крахмал. Перемешать венчиком до однородности.
Тесто распределить в форме диаметром 22 см, сделав бортики.
Сливы нарезать дольками и выложить на основу. Залить сметанной смесью.
Выпекать при 180 °C около 40 минут.
Остудить пирог, чтобы заливка хорошо схватилась.
На выходе получается нежная и сочная выпечка с потрясающим вкусом, где сладкое песочное тесто идеально гармонирует с кислинкой слив и мягкой сливочной заливкой.
