Предлагаю замечательный рецепт ароматного, кисло-сладкого и острого соуса из черешни или вишни для мяса и птицы. Этот соус всегда становится фаворитом на праздничном столе и покоряет своим насыщенным вкусом. Обязательно сохраните рецепт!
Ингредиенты:
-
2 кг черешни (или вишни, черной смородины) без косточек
-
25-30 г соли
-
250-400 г сахара (корректируйте по вкусу)
-
30 г приправы карри
-
10 г сушеного чеснока (или 1-2 головки свежего)
-
0,5-1 ч. л. красного острого перца
-
0,5-1 ч. л. черного молотого перца
-
30-50 мл бальзамического (яблочного или винного) уксуса
Приготовление:
-
Перемолоть черешню (вишню) без косточек в блендере или мясорубке. Если останутся косточки, придется пюре процеживать.
-
Добавьте соль, сахар, карри, чеснок, оба вида перца. Хорошо перемешайте.
-
Доведите до кипения, варите 15-20 минут на умеренном огне, периодически помешивая.
-
В конце влейте уксус, еще раз доведите до кипения.
-
Разлейте по стерильным банкам, закрутите крышками. Охлаждайте на столе без укрытия.
Такой соус прекрасно подходит к мясу, птице, гриль-колбаскам, шашлыку и даже овощным блюдам. Хранится в прохладном месте или при комнатной температуре.
