Пикантный соус из черешни или вишни к мясу: восхитительная заготовка на зиму

Предлагаю замечательный рецепт ароматного, кисло-сладкого и острого соуса из черешни или вишни для мяса и птицы. Этот соус всегда становится фаворитом на праздничном столе и покоряет своим насыщенным вкусом. Обязательно сохраните рецепт!

Ингредиенты:

• 2 кг черешни (или вишни, черной смородины) без косточек

• 25-30 г соли

• 250-400 г сахара (корректируйте по вкусу)

• 30 г приправы карри

• 10 г сушеного чеснока (или 1-2 головки свежего)

• 0,5-1 ч. л. красного острого перца

• 0,5-1 ч. л. черного молотого перца

• 30-50 мл бальзамического (яблочного или винного) уксуса

Приготовление:

1. Перемолоть черешню (вишню) без косточек в блендере или мясорубке. Если останутся косточки, придется пюре процеживать.

2. Добавьте соль, сахар, карри, чеснок, оба вида перца. Хорошо перемешайте.

3. Доведите до кипения, варите 15-20 минут на умеренном огне, периодически помешивая.

4. В конце влейте уксус, еще раз доведите до кипения.

5. Разлейте по стерильным банкам, закрутите крышками. Охлаждайте на столе без укрытия.

Такой соус прекрасно подходит к мясу, птице, гриль-колбаскам, шашлыку и даже овощным блюдам. Хранится в прохладном месте или при комнатной температуре.