Очень вкусная заготовка на зиму — болгарский перец в кисло-сладком томатном соусе, без стерилизации!
Рецепт перца в томате (Лечо)
Ингредиенты:
- помидоры — 1,3 кг (вес в подготовленном виде)
- перец сладкий — 1,5 кг (вес в подготовленном виде)
- чеснок — 10 зубков
- перец черный горошком — 15 шт.
- сахар — 120 г
- соль — 30-40 г (на вкус)
- масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
- уксус 9% — 70 мл
Дополнительно! Для остроты заготовки, можно с помидорами пропустить через мясорубку острый стручковый перец или добавить красный молотый, на свой вкус.
Для получения более хрустящего и твердого перца в заготовке, нужно варить его в томате около 5 минут. Для любителей более мягких кусочков перца, варить необходимо 10-15 минут.
Видео-процесс приготовления:
