Хрустящие огурцы по старинному рецепту — без уксуса и стерилизации! Заготовка холодным способом под капроновую крышку для вкусной и простой консервации дома.
Ингредиенты:
- Огурцы 1.5 кг
- Листья хрена 1 шт.
- Укроп 2 шт.
- Виноградные листья 1 шт.
- Листья вишни 3шт.
- Чеснок 3 зуб.
Для рассола:
- Вода 1,5 л.
- Соль крупная 2 ст.л
Приготовление:
Огурцы хорошо вымойте, положите в глубокую емкость и залейте холодной водой. Оставьте вымачиваться примерно на 2-3 часа. Листья хрена, винограда и вишни, а также стебли укропа промойте и обсушите. Чеснок очистите от шелухи и промойте под прохладной водой.
Банки тщательно вымойте в теплой воде с пищевой содой, а затем простерилизуйте на водяной бане или в духовке. На дно стерильной банки положите листья винограда и вишни, а также очищенный чеснок.
После чего добавьте стебли укропа. Затем слейте воду и промойте огурчики под холодной водой. Банку как можно плотнее заполните вымоченными огурцами. Сверху выложите листья хрена.
Приготовьте рассол. В глубокую емкость налейте нужное количество холодной воды, а затем добавьте нужное количество каменной соли, хорошо перемешайте до полного растворения кристалликов. Холодным рассолом аккуратно залейте банку с огурцами.
Капроновую крышку обдайте кипятком. Банку хорошо закройте капроновой крышкой. А затем оставьте при комнатной температуре на пару дней. После этого переместите банку с огурцами в холодное черное место на хранение. Также можно хранить такие огурцы в холодильнике. Они будут готовы к употреблению примерно через 3-4 недели.
