Редакция DailyStrars 
В 2016 году я впервые попробовала настоящий курник у дальней родственницы. Это был не просто пирог — это була смакота, яку запам’ятовуєш на все життя. Сразу рецепт не записала, и много лет не могла найти ту самую текстуру, вкус и аромат. Пробовала всё — журналы, интернет, советы знакомых… но всё было «не то».
И вот, спустя годы, я нашла тот самый идеальный рецепт курника, с которым делюсь с вами! Он получается настолько вкусным, мягким и душистым, что от него просто невозможно оторваться!
📌 Почему этот курник особенный:
Тесто на кефире — мягкое, эластичное, идеально пропекается
Начинка: куриное филе, картошка и обжаренный лук — классика, которая никогда не подводит
Минимум времени на приготовление — максимум вкуса
Универсален: подходит и для повседневного обеда, и для праздничного стола
🧾 Ингредиенты:
Для теста:
Кефир — 240 мл
Яйца — 2 шт
Соль — 1 ч. л.
Сливочное масло — 230 г
Сода — ½ ч. л.
Мука — 3 стакана с горкой
Для начинки:
Куриное филе или фарш — 280–290 г
Лук — 2 шт
Картофель — 3 шт
Соль, перец, специи — по вкусу
👩🍳 Как приготовить пошагово:
Готовим тесто:
В миске соединяем яйца, мягкое масло, соль и муку. Соду гасим кефиром и добавляем в тесто. Быстро замешиваем до мягкой консистенции, убираем в холодильник на 15 минут.Формируем пирог:
Делим тесто пополам. Раскатываем нижний слой, выкладываем на противень. Сверху — начинку. Накрываем вторым пластом теста, защипываем края.Запекаем:
Ставим пирог в разогретую до 190–200°C духовку на 23–25 минут до красивой румяной корочки.Готовим начинку:
Куриное мясо нарезаем и обжариваем. Лук пассеруем до прозрачности. Картофель отвариваем, нарезаем кубиками. Все смешиваем, солим, перчим, добавляем специи по вкусу. По желанию — добавляем отварной рис или яйцо.
🔥 Этот курник — не просто пирог, а настоящий гастрономический шедевр, который стоит добавить в свою кулинарную книгу. Сохраняйте рецепт и готовьте с любовью — ваши близкие будут в восторге!
