Если вы ищете по-настоящему натуральное мороженое, приготовьте пломбир по старинным рецептам, использовавшимся ещё в 1948 году. Никакой химии, красителей или ароматизаторов — только молоко, сливки, яйца и сахар. Именно так когда-то создавали идеальный пломбир, который таял во рту. И хорошая новость: его легко приготовить дома!
🥄 Пломбир на молоке — классика вне времени
Ингредиенты:
-
125 г молока
-
300 г сливок 33%
-
100 г сахара
-
3 яичных желтка
-
5 г ванильного сахара
Способ приготовления:
-
Нагрейте молоко с сахаром и ванильным сахаром до кипения, затем охладите.
-
Добавьте желтки, снова нагрейте, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
-
Отдельно взбейте сливки до пышной текстуры.
-
Осторожно соедините обе массы.
-
Поместите в морозильную камеру и перемешивайте каждый час до полного застывания.
🥛 Пломбир из двух видов сливок — для ещё более нежного вкуса
Ингредиенты:
-
500 мл сливок 35%
-
20 мл сливок 10%
-
1/8 ч. л. ванильного сахара
-
4 яйца
-
1 стакан сахарной пудры
Как приготовить:
-
Желтки взбейте с сахарной пудрой до побеления.
-
Влейте сливки 10%, добавьте ваниль, прогрейте на слабом огне до лёгкого загустения.
-
Процедите массу, немного остудите.
-
Взбейте сливки 35% до густоты, добавьте к остывшей основе.
-
Замораживайте, перемешивая каждые 30–60 минут.
-
По желанию добавьте фрукты, орехи или шоколадную крошку!
🎯 Почему стоит приготовить пломбир дома?
-
Без консервантов и красителей — только натуральные продукты.
-
Нежная кремовая текстура, которую невозможно повторить в магазине.
-
Простор для экспериментов — добавляйте любимые топпинги, ягоды или варенье.
-
Идеально для детей — вы точно знаете, что в составе только качественные ингредиенты.
