Любимые блинчики с мясом — тонкие блины и сочная начинка, идеально для перекуса или полноценного ужина

Блинчики с мясом — классика домашней кухни, которая всегда кстати. Это блюдо отлично подойдёт как для сытного обеда, так и для лёгкого ужина или перекуса в течение дня. Нежные, тонкие блины с ароматной мясной начинкой — идеальное сочетание, которое влюбляет с первого укуса.

В чём секрет вкусных блинчиков с мясом?

Главное — сочная начинка. Чтобы мясо не было сухим, в фарш добавляют немного мясного бульона. А правильно приготовленное тесто делает блины мягкими и эластичными, что удобно при сворачивании.

Ингредиенты для начинки:

• Мясо сырое — если постное, то 600 г; если жирное — 800 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Мясной бульон — по вкусу (примерно 80–300 мл в зависимости от мяса)

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

Ингредиенты для блинов:

• Яйца — 2 шт.

• Сахар — 2 ст. л.

• Соль — 1 ч. л.

• Молоко — 500 мл

• Мука — 180 г

• Растительное масло — 2 ст. л.

Как приготовить блинчики с мясом: пошаговый рецепт

1. Готовим начинку:

• Отварите мясо (курица, говядина или свинина) до готовности.

• По желанию добавьте в воду лук, морковь, лавровый лист и душистый перец — для аромата.

• Остудите мясо в бульоне, а затем измельчите его вместе с обжаренным луком.

• Добавьте немного бульона для сочности. Посолите и поперчите по вкусу.

📌 Совет: если мясо постное (говядина, курица), добавьте больше бульона — 250–300 мл. Если мясо жирное — хватит 60–80 мл.

2. Готовим блины:

• Смешайте 2 яйца, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли и 250 мл тёплого молока.

• Добавьте 180 г муки, тщательно размешайте до однородности, затем влейте ещё 250 мл молока.

• Оставьте тесто на 15–20 минут.

• Перед выпеканием добавьте 2 ст. л. растительного масла.

• Выпекайте на хорошо разогретой сковороде, смазывая её маслом только перед первым блином.

3. Собираем блюдо:

• Остудите блины, заверните в них мясную начинку.

• При желании — обжарьте фаршированные блинчики до золотистой корочки с двух сторон.

Вкусный результат — гарантирован!

Блинчики с мясом — это универсальное блюдо, которое всегда будет кстати: и на завтрак, и в дорогу, и на ужин. Их можно заморозить и разогреть позже — вкус останется отменным. Если вы ищете проверенный рецепт мясных блинов, этот вариант точно не подведёт.