Это вкусный рецепт, который готовили мои бабушки много лет назад. И сегодня хочу вам предложить приготовить постные голубцы из трех видов круп!
Ингредиенты:
- 1 шт. капуста
- 200 г рис
- 200 г ячно
- 200 г пшено
- 1 шт. лук
- 2 шт. морковь
- 2 зуб. чеснока
- соль, перец по вкусу
- масло для жарки зажарки
Заправка:
- 1/2 зажарки
- 2 ст. л. муки
- 2 ст. л. томатной пасты
- 500 мл вода
- соль по вкусу
Приготовление:
Промываю капусту, ножом вырезаю серединку. В кастрюле довожу до кипения воду, кладу кочан капусты в кипящую воду. Ставлю на огонь, снова довожу до кипения и провариваю еще 10 минут. Затем снимаю вилками аккуратно поочередно все листики капусты, охлаждаю, срезаю утолщение.
Рис, пшено и ясную предварительно провариваю до готовности.
Делаю зажарку на растительном масле из лука, чеснока и моркови. Все виды круп выкладываю в одну миску, добавляю только половину зажарки, солю, перчу и хорошо перемешиваю.
Беру кастрюлю, в которой буду готовить голубцы, на дно кладу листья капусты. Выкладываю начинку в листики, формирую голубцы, складываю в кастрюльку.
Заправка:
К второй половине зажарки добавляю муку, томатную пасту, перемешиваю, ставлю на огонь, обжариваю. Вливаю воду, солю по вкусу и довожу до кипения.
Вливаю заливку в голубцы. Готовлю голубцы 1 час в очень маленьком огне под крышкой.
Приятного аппетита!
