Салат «Синие по-корейски» — лучший выбор для вашего зимнего меню. Готовьте на зиму этот ароматный и пикантный салат, и он станет фаворитом на вашем праздничном столе. Выбирайте лучшие рецепты для домашнего консервирования!
Ингредиенты:
- 2,5 кг. синих + 1 ст. л. соли
- 1 кг. красного перца
- 800 г лука
- 140 г сахара
- 1,5 ст. л. соли
- 250 мл. масла
- 150 мл. уксуса 9%
- 1,5-2 головки чеснока (1 горький перец по желанию)
- зелень по вкусу (у меня пучок сельдерея и петрушки)
Приготовление:
Синие провариваю в воде 5 минут после закипания, добавляю соль. Варю до полумягкости.
Перец нарезаю тонкой соломкой, кладу в глубокую миску.
Лук нарезаю тонкими полукольцами, кладу к перцу.
Нарезаю тонко зелень.
Синие выкладываю на доску, ставлю сверху пресс, у меня еще одна доска и любой груз, так чтобы хорошо сверху их прижать. Оставляю на 1,5 часа.
Тогда нарезаю кусочками, кладу к остальным овощам.
Выдавливаю через пресс чеснок, всыпаю сахар, соль, вливаю масло и уксус. Хорошо вымешиваю руками.
Нарезанный салат накладываю в чистые банки, накрываю крышками и оставляю постоять 1 час на столе.
На дно кастрюли кладу полотенце, ставлю банки, заливаю воду до половины кастрюли. Стерилизую с момента закипания еще 1 час, не меньше.
Закручиваю банки, сразу прикрываю полотенцами и оставляю охлаждаться. Приятного аппетита!
