Лидер среди салатов на зиму! Сколько не сделай — просят еще!

Салат «Синие по-корейски» — лучший выбор для вашего зимнего меню. Готовьте на зиму этот ароматный и пикантный салат, и он станет фаворитом на вашем праздничном столе. Выбирайте лучшие рецепты для домашнего консервирования!

Ингредиенты:

• 2,5 кг. синих + 1 ст. л. соли
• 1 кг. красного перца
• 800 г лука
• 140 г сахара
• 1,5 ст. л. соли
• 250 мл. масла
• 150 мл. уксуса 9%
• 1,5-2 головки чеснока (1 горький перец по желанию)
• зелень по вкусу (у меня пучок сельдерея и петрушки)

Приготовление:

Синие провариваю в воде 5 минут после закипания, добавляю соль. Варю до полумягкости.

Перец нарезаю тонкой соломкой, кладу в глубокую миску.

Лук нарезаю тонкими полукольцами, кладу к перцу.

Нарезаю тонко зелень.

Синие выкладываю на доску, ставлю сверху пресс, у меня еще одна доска и любой груз, так чтобы хорошо сверху их прижать. Оставляю на 1,5 часа.

Тогда нарезаю кусочками, кладу к остальным овощам.

Выдавливаю через пресс чеснок, всыпаю сахар, соль, вливаю масло и уксус. Хорошо вымешиваю руками.

Нарезанный салат накладываю в чистые банки, накрываю крышками и оставляю постоять 1 час на столе.

На дно кастрюли кладу полотенце, ставлю банки, заливаю воду до половины кастрюли. Стерилизую с момента закипания еще 1 час, не меньше.

Закручиваю банки, сразу прикрываю полотенцами и оставляю охлаждаться. Приятного аппетита!