Одной из самых популярных специй на сегодняшний день считается корица. Она отличается универсальностью для кулинарии и косметической индустрии. Её манящий, душистый аромат способен покорить любого. История появления, невероятная польза и секреты использования в повседневной жизни ждут вас в следующем материале.
Историческая справка
Корица представляет собой сушенную кору дерева cinnamonum. Высыхая, кора закручивается в трубочки. В магазинах, вы можете увидеть в продаже корицу в виде палочек или порошка. Последний получают путем измельчения трубочек растения.
Родиной специи называют Шри-Ланку, где она выращивается и сегодня. Наиболее полезными свойствами отличается цейлонская корица. Более бюджетным вариантом является китайский коричник. Он растет в Австралии и юго-восточной части Азии. Комбинация эфирных масел, смол и дубильных веществ формирует её уникальный, несколько терпкий запах. Ещё в древние времена люди знали о том, что корица является отличным лечебным средством.
Полезные свойства корицы
В составе специи присутствуют калий, марганец, железо, селен, а также различные группы витаминов: А, B1, B2, B9, С. Антиоксиданты, которые также отмечаются в корице, способствуют снижению уровня сахара в крови. Поэтому, её рекомендуют добавлять в пищу людям со вторым типом диабета.
Согласно исследованиям, употребление корицы благотворно влияет на функционирование всех систем организма. Она помогает укрепить иммунитет, повысить тонус, способствует концентрации, улучшает зрительную память. Также, специя хорошо справляется с воспалениями.
Часто врачи рекомендуют комбинировать её с медом. Вместе они создают отличное средство для профилактики и лечения простудных заболеваний. Корица выступает в роли усилителя полезных свойств меда. Смешивать их нужно в следующем соотношении: 1 столовая ложка меда на ¼ чайной ложки коричного порошка.
Корица будет невероятно полезна для тех, кто планирует похудеть. Она способствует ускорению обменных процессов и замедляет пищеварение. Специю можно добавлять в каши, смузи, йогурты, горячие напитки.
Для чего используется корица:
- кулинария (булочки, пироги, торты);
- горячие напитки (чай, глинтвейн, кофе);
- косметология и медицина (лечение и профилактика различных заболеваний).
Кому не стоит употреблять корицу
Несмотря на обширный список целебных характеристик, корица показана далеко не всем людям. А тем, кто не имеет противопоказаний к её употреблению, также стоит не забывать о чувстве меры. Специалисты отмечают, что в больших количествах специя токсична.
Её не рекомендуют добавлять в пищу людям страдающим:
- сердечно-сосудистыми заболеваниями;
- гипертонией;
- высокой температурой. Кумарин, который содержится в корице, может вызвать головную боль.
Подытожив, стоит сказать, что корицу по праву можно назвать королевой специй. Соблюдая нехитрые рекомендации по её употреблению, вы будете здоровыми и красивыми.
