Редакция DailyStrars 
Готовлю этот нежный и легкий десерт каждый раз, как только появляется свежая клубника. Пирог получается удивительно сочным, с мягкой творожной начинкой и ароматной клубникой — он украсит любой летний стол!
📝 Ингредиенты:
Тесто:
Мука — 220-240 г
Сахар — 140 г
Масло (рафинированное) — 100 мл
Яйца — 3 шт.
Молоко — 150 мл
Разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой
Ванильный сахар — по вкусу
Щепотка соли
Сырная начинка:
Сыр или рикотта — 250 г
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Йогурт или сметана — 1-2 ст. л.
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Ванильный сахар
Свежая клубника — 350 г
🔪 Приготовление:
Начинка: В глубокой миске смешайте творог или рикотту с сахарной пудрой, ванильным сахаром и яйцом. Добавьте йогурт (или сметану) и кукурузный крахмал. Тщательно перемешайте до кремовой консистенции.
Тесто: Взбейте 3 яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром до светлой пышной массы. Влейте масло, молоко и перемешайте. Постепенно добавляйте муку, смешанную с разрыхлителем.
Вылейте тесто в смазанную форму (диаметром 25-26 см), распределите сверху творожную начинку, а дальше — клубнику, разрезанную пополам или на четвертинки.
Выпекайте в разогретой духовке при 180°C 40-45 минут, до золотистой корочки.
По желанию посыпьте остывший пирог сахарной пудрой.
Настоящее наслаждение лета в каждом кусочке!
