Как из магазина! Хрустящие кисло-сладкие огурцы с горчицей на зиму без стерилизации

Приготовьте вкусные огурцы с горчицей без стерилизации — в кисло-сладком маринаде, как из магазина. Простой рецепт с отличным результатом — для уютной зимы!

Ингредиенты:

• огурцы, около 600 г;
• лук, половина;
• острый перец по вкусу;
• душистый перец, 2 шт;
• гвоздика, 1 шт или без;
• черный перец, 5 шт;
• лавровый лист, 1 шт;
• семена горчицы, 1 ч.л;
• чеснок, 1 зуб;
• соль, 2 ч. л;
• сахар, 2 ст.л;
• уксус 70%, 1.5 ч.л или 9% — 60 мл, яблочный;
• укроп.

Для приготовления 1 литра маринада:

• вода, 1 л;
• соль, 2 ст.л;
• сахар, 5 ст.
• уксус 70%, 4 ч.л или 9%, 160мл, яблочный 6%, 240мл.

Рецепт маринада для тех, кто предпочитает варить его, а не раскладывать все ингредиенты в банки и заливать кипятком.

Приготовление:

Рецепт на 1 л.

Огурчики выбирайте маленькие или среднего размера. Если овощи вялые, заливаем на несколько часов чистой и холодной водой.

Лук режем дольками, острый перец кусочками.

В каждую банку раскладываем все специи и зелень, чеснок, острый перец и лук.

Укладываем плотно огурчики.

Заливаем банки кипятком, накрываем крышками и оставляем на 10 минут.

Сливаем воду и доводим до кипения, снова заливаем в банки на 10 минут.

Сливаем воду, кипятим.

В банки добавляем соль и сахар, уксус и заливаем кипятком.

Закручиваем крышками, переворачиваем и накрываем до остывания.

Храним огурчики в подвале или кладовке.

Очень вкусные и хрустящие огурчики могут храниться долго, но их всегда не хватает до весны, их съедают первыми.