Рецепт идеального домашнего соуса, который намного вкуснее любого кетчупа из магазина. Простой, ароматный и хранится долго — делаю сразу по 60 банок, и все уходят на ура. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
- томаты, 5 кг;
- лук, 6 шт;
- чеснок, 6 головок;
- изюм, 300 г;
- соль, перец, паприка и карри по 3 ч.л;
- уксус 9%, 300 мл;
- сахар, 500 г;
- острый перчик, 1 шт.
Приготовление:
Томаты лучше выбирайте мясистые и сочные.
Помидоры, лук пропускаем через мясорубку.
Изюм также пропускаем через мясорубку и смешиваем с овощами.
Варим 40 минут, периодически перемешивая на небольшом огне.
Всыпаем соль и сахар, все специи, измельченный чеснок и уксус, хорошо перемешиваем и варим на небольшом огне около 15 минут.
Добавляем мелко нарезанный острый перчик, перемешиваем и варим 2 минуты.
Раскладываем соус в стерильные баночки и закручиваем стерильными крышками.
Храним такой соус в кладовке или в подвале. Соус отлично подходит для любых мясных и рыбных закусок (вкуснее классического кетчупа), его можно использовать как соус для тушения рыбы или маринования мяса.
