Про кетчуп забыла навсегда! Варю домашний соус — 60 банок улетают за сезон

Рецепт идеального домашнего соуса, который намного вкуснее любого кетчупа из магазина. Простой, ароматный и хранится долго — делаю сразу по 60 банок, и все уходят на ура. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• томаты, 5 кг;
• лук, 6 шт;
• чеснок, 6 головок;
• изюм, 300 г;
• соль, перец, паприка и карри по 3 ч.л;
• уксус 9%, 300 мл;
• сахар, 500 г;
• острый перчик, 1 шт.

Приготовление:

Томаты лучше выбирайте мясистые и сочные.

Помидоры, лук пропускаем через мясорубку.

Изюм также пропускаем через мясорубку и смешиваем с овощами.

Варим 40 минут, периодически перемешивая на небольшом огне.

Всыпаем соль и сахар, все специи, измельченный чеснок и уксус, хорошо перемешиваем и варим на небольшом огне около 15 минут.

Добавляем мелко нарезанный острый перчик, перемешиваем и варим 2 минуты.

Раскладываем соус в стерильные баночки и закручиваем стерильными крышками.

Храним такой соус в кладовке или в подвале. Соус отлично подходит для любых мясных и рыбных закусок (вкуснее классического кетчупа), его можно использовать как соус для тушения рыбы или маринования мяса.