Этот густой, ароматный кетчуп стал настоящим фаворитом прошлого сезона! Закатала более десятка банок — до весны осталось всего несколько. Идеально подходит к мясу, макаронам, картофелю и даже просто с хлебом. Не требует крахмала, прекрасно хранится при комнатной температуре.
Ингредиенты:
-
8 кг спелых мясистых спелых томатов
-
1 кг яблок
-
1 кг лука
-
4 сладких перца
-
1 стручок острого перца (по желанию)
-
1 головка чеснока
-
3 ст. л. соли
-
600 г сахара
-
1 ст. л. корицы
-
300 мл уксуса
-
3 ч. л. сладкой паприки
-
12 лавровых листьев
-
12 бутонов гвоздики
Как готовить:
-
Нарежьте все овощи и сложите в большую кастрюлю.
-
Варите массу 1,5 часа, периодически помешивая.
-
Стерилизуйте банки в духовке (120°C, 20 мин) или другим способом.
-
Превратите овощи в пюре блендером, затем процедите через сито.
-
Добавьте специи (кроме уксуса) и варите еще 20-30 мин до желаемой густоты.
-
Влейте уксус (50-75 мл — на ваш вкус), проварите 2-3 мин.
-
Выньте специи, разлейте горячий кетчуп по банкам и закрутите.
Из порции получается около 3 банок по 350 мл.
Вкус, который трудно забыть. После этого кетчупа — магазинный уже не то! 😋
